EVAN

原本就不餓，再者剛才的甜品吃多了，頓時又有飽膩感，但還是嘴饞得想吃點東西，例如垃圾食物鹽酥雞，但炸物擔心冒痘痘，已非天生麗質的膚質，還是別輕易嚐試，再不然就是滷味，但不是台北式的加熱型，而是麵攤會賣的自製滷味。

在台南的麵店，餐檯上常有很豐富多樣性的滷味選擇，不像台北的都很少樣，也多數是以省時的白燙型為主(且都是川燙過久，鮮甜味盡失)。

剛才在阿卿那，詢問哪裡有好吃的滷味時，弟弟就推薦這裡，說他們家都吃這裡，不過他必竟是小朋友(才大二)，吃的經驗沒那麼多，也會擔心是"年輕人口味"，他看我們臉上盡是不放心狐疑的神色，開玩笑式的生氣，轉頭對阿卿說 : 媽，叔叔他們想吃滷味，小杜的滷味是不是很多，也很好吃對不對 !

看到阿卿點頭後，我們才放心

夜色已晚，這時已經快十一點，街道上多數的店家都拉下鐵門休息了，這時還會營業嗎 ? 將車停好後，信步走到黑摸摸的小巷弄內，突然看到一間亮著招牌的店家，是這裡沒錯~

沒想到這麼晚，還有不少人在用餐呢，看起來不是觀光客會知道的地方，都是在地人。

我都忘記了，在台南這類的麵店營業時間很特別，常是下午傍晚開始營業至凌晨，而台北多是近午才營業至晚上八~九點左右。

餐台上果然有很多滷味選擇耶，超開心的，這是我見過滷味最多的麵店了。

其中有一樣長得很奇怪，前所未聞見所未見的滷味，詢問之下才知道是"腰尺"(因為老闆是講台語，我想應該是這個名字沒錯)，老闆看我們倆個鄉巴佬傻愣子的模樣，很熱情的介紹起這項食物，年輕的老闆娘還說(而且講得好大聲哦) : 媽，他們沒吃過，拿一些請他們吃啦~

呵呵，台南人真是善心熱情不似都市人的市儈，每每和他們交談都覺得很輕鬆

既然招牌寫著小杜意麵，當然要點份乾意麵來嚐嚐，不過必竟是燙熟的麵條，悶在袋子裡的關係，所以等回到飯店裝到碗內，麵條的口感都偏軟了，但是除去此項，以本質來說是好吃的 !

台南式的肉燥不似北部，調味上較重鹹度也較加得較多，這裡反而是以少量的醬油爆炒後再去滷製而成，反而較能帶出肉燥的滋味(雖然我喜歡再鹹一點)，搭配幾片滷過的軟感豬肉片(台北的話，一定是乾柴的)，看似清淡簡單，但是實際嚐過後，就會明瞭店家用心之處，我想若是在店內直接食用，麵條的口感一定是更好的。

一般麵店多數供應的是貢丸，但看到攤上擺著有我很愛的虱目魚後，立刻吵著說我要吃，不過時間這麼晚，還是選擇一碗湯就好，餛純虱目魚丸湯 !

原本老闆和V都還說，這二種混在一起不好吧，還是分開裝，但必竟喝不到那麼多，又是佔胃的湯湯水水，還是別麻煩了。

湯色看起來是清透狀，原本我們都想應該和台南多數麵店一樣，都是偏淡型，沒想到實際一嚐，卻像是小家碧玉型的清雅甜味呢，比之前嚐過麵店的湯品好上許多 ; 餛飩不太記得味道了，唯印象清晰的是，比阿龍意麵好多了，另外虱目魚的滋味真好呢，不會因下水川燙定型燙過久，而鮮甜味盡失，仍然保存著很鮮明的魚味，連V也覺得很好吃呢~

提著袋子回車內，一關上門後，滿室的馨香味，滷汁的香麻油的味還有店家自製的辣油香，香味四溢啊，

照片中看似份量不大，但實際上，原本要拿房內就有的中型瓷盤仍不夠裝呢，還是另請工作人員送來大型瓷盤才合適~

之前曾說過，造訪過幾家台南麵店，小腸類的滷味都偏乾憋狀，但小杜的滷味卻沒有這問題，個個保有完整的模樣，滷味也是我們吃過台南最合味最好吃的，真滿足~

結果因這宵夜，二個人又是飽脹到不行，V則是嚷個不停說 : 我好飽哦我好飽哦，哈哈~