EVAN

某天傍晚表哥突然說晚上我們去吃麻辣鍋好了 !  說到麻辣鍋當然好，那可是我的最愛呢，但以表哥對料理的要求，恐怕不得我心

那時表說那家很有名的在新莊，聽到地址，真的是昏頭，那裡會有好吃的麻辣鍋 !? 但後來想想，幾家知名麻辣鍋店裡，記得有一家就是在新莊，但因為這裡實在太遠，且不是平常會活動的範圍，說真的，實在不可能特別去一趟。

趕緊再詢問店名是否叫詹記 ? 表哥說好像是，因為他沒有記店名的習慣，加上那是好幾年前去過的，聽至此不免揶揄一下，難得他也知道、造訪過這種知名店家~

先前在網路上得知的資訊是，這裡生意非常好，雖然我們的用餐時間向來都比較早，還是趕緊請人查電話致電預約，但撥了好幾次都沒有人接電話，難道是今天休息還是結束營業了 ? 不管了，仍舊驅車前往，在路途上自行撥電過去時，終於有人接電話，也順利訂到位。

結果來到餐廳告知訂位資訊時，店家竟說查無此資料，怎麼可能呢 ! 稍後店家說有可能你們訂到另外一家店了，那家是加盟店，而今晚的訂位都滿了，怎麼會這樣，接著再詢問那麼加盟店和你們的品質一樣嗎 ? 看似老闆娘的工作人員停頓了會略帶遲疑的說 : 嗯...可能...，看著此我就說 : 妳不用說了，我瞭解，一切盡在不言中

既然如此，也難得來到此地，我們商量的結果，決定還是現場等吧~

雖然大家都非常能吃辣，不過現在年紀大了，還是別吃太辣對身體比較好，因而點小辣就好，也點鴛鴦鍋。

幾個月前的食記，記憶沒那麼鮮明，記得白湯的湯頭淡淡的，好像還可以不過不失吧，麻辣湯底有聞了些花椒的麻香味，但沒有太重，整體而言比之前造訪過麻辣鍋店比較起來算是不錯的。

這裡最出名的就是鴨血了，是採單點的方式，且只能限量單點一次，挺期待，因為蠻愛吃鴨血的 ; 嚐得出來滷得很入味也很新鮮，口感柔軟，但這好像是基本的吧，也或者說我期待太大了，所以認為會很出色的~

牛肚也不會煮得太軟，以致下鍋煮過後失了咬勁。

毛肚其實不太好煮，想要煮得入味點，嚐起來就會像嚼口香糖，但若為了牽就口感，輕涮幾下就不太入味，真是有一好就沒有二好。

除了牛肉外，大腸頭也是我覺得最適合麻辣鍋的搭配食材，可以久煮得很入味。

其實我不太喜歡麻辣鍋煮牛筋，因為都會變得很軟，那口感不喜歡。

店內的裝潢很傳統，很像早期那種石頭火鍋店，看那裝蔬菜的盤子，還是以紅色塑膠盤呈裝。

忘記哪個分別是美國牛肉和美國牛小排，印象中肉質都還不錯。

培根豬肉倒是出乎我意外的好，帶著清甜的肉質，嚐起來蠻清爽的也沒有肉腥味。

在未造訪詹記之前，若要吃麻辣鍋會選擇吳記，但之後幾次的經驗不論是湯頭、鴨血及肉質的品質都很不穩定，只有在初訪時的品質最好，讓我們都蠻失望的，還煩腦著以後要到哪才有不錯的麻辣鍋店，終於在今天找到了，在各方面的品質來說都蠻均衡的，份量實在價格也實惠，但是在新莊，再訪的機率真的不大啊