EVAN

中午和H約好到令我們印象很不錯的大班樓用餐。

頭盤-酥炸獅頭魚配陳醋。

之前就點過這道現今得來不易的野生獅頭魚招牌菜，當時覺得沒有很出色，或許是很小一尾又是採炸食的方式吧，感覺就像一般的酥炸魚料理。

正因前一晚和H聊起今天要用餐的地方時，她說這家餐廳很有名耶，才遂而想點給未曾造訪過的H嚐嚐看。

頭盤-四涼伴 : 紅油冬菇(味道有些一般的悶冬菇)、香菇蟲草花(這食材類似菇類，有點像金針菇，但是是脆感)、麻油青蘿蔔(當時沒有特別留意Menu，大家都嚐不出這是什麼食材，只覺得好硬，而且像切段後放置一段時間略乾的口感)、糖醋子薑(酸甜的滋味在炎炎夏日很開胃，子薑特別的嫩脆也不辛辣，嚐起來很像脆瓜的口感)。

行政午餐的湯品有二款，這是其中之一的十豆蟲草鬚湯，十豆蟲草鬚有點像香菇蟲草花都是脆脆的口感，不過放在湯裡面很像蚯蚓，會有點怕怕的

今日老火靚湯好像是乳鴿白菜湯，但是看這外觀很像雞翅，有可能是語言溝通上有些不同吧，湯頭燉煮得很高雅溫潤，真好喝 ! 湯色也很清透，廣東人煲湯真是厲害 !

侍者推薦的麻辣椒鹽魷魚頭，不過蠻普通的，就是炸魷魚，若要說優點的話，就是不油不膩吧~

因為上次V說不錯，所以再點一次的馬友咸魚煎肉餅，雖然我覺得就像是一般的家庭式炸肉餅，但就是合V的胃。

這次同樣有點話梅肉桂糖醋排骨，一般而言我不太喜歡吃小排，但是這裡不只食材新鮮，完全沒有肉腥味外，酥炸度拿捏得剛剛好，再以美味的醬汁收乾，還有帶著咬勁的口感，深獲我們的心呢~

基本上在香港點過幾次類似白斬雞的料理(並非我特愛吃白斬雞，實在是因為香港並沒有白斬雞一詞，而在Menu裡看來不錯的菜名，等到上桌時才知道是白斬雞，且料理的方式我們都很不愛)，但都很不合胃口吃不慣，這次是因為在主菜的部份不曉得該點什麼好，侍者推薦大班樓粗海鹽乾蔥切雞很不錯，且上回用餐時對於料理多數很滿意，因而想不如來試看看吧~

雖是類似白斬雞的作法，但料理方式迴異於以往，肉質柔軟中帶著彈性，烹煮時不因為了保持嫩感，而縮短時間導致血色骨頭，師傅的廚藝掌握得很好 ;  至於調味的部份類似粗海鹽去塗抹醃漬，雖說是海鹽但嚐起來調味有些單調，若是蘸一旁的蔥薑醬又會過鹹了些。

V非常愛的腐竹銀杏白粥。

食用前可以加一些後方的海鹽調和，但都忘記試看看了 ; 之前V去銀行時，幾位服務人員過來說 : O先生，你看起來好年輕哦，是吃什麼啊 ? 沒想到V怎麼回答的，他說 : 我每天都吃腐竹銀杏粥啊~

蟹肉豬油渣蒸蛋，上桌後V面色僵硬的說: 妳不知道我不吃豬油渣嗎?

坦白說，因為見到H很開心，大家一直很熱絡的在聊著天，所以在點菜時沒有特別留意就點了侍者推薦的這道料理。

剛開始V是連碰都不到的，我倒是試了一口後就很驚豔，完全沒有豬油味，也幾乎沒有豬油渣的味道，口感非常柔嫩得就像布丁一樣細緻，而且帶著很棒鮮甜味，再往下看發現有蟹肉，原本蒸蛋裡除了高湯外還加入了蟹肉的高湯，所以嚐起來才有這樣帶有層次的滋味。

質醇香濃的生磨杏仁茶，好喝~

帶小J到知名的蘭芳園喝絲襪奶茶。

沒有特別講好，今天很巧的是三人都穿白色褲子，同一家的鞋子~

原本習慣訂水果餐，但是看了Menu有The French Window的羊排和yun yan的辣子雞料理，一看到yun yan，立刻跟服務人員說水果餐是否可取消改成雞肉餐，服務人員說待會看看是否有多的餐點，稍待會送來跟餐盒一樣高的羊排和雞肉可以選擇，那當然是要選辣子雞，雖說無法和現場到餐廳吃到一樣的品質，但已經很不錯了，開心 ~