EVAN

久聞安琪老師的大名外，上了幾次課發現老師除了親切外，還會教我們從一開始的食材挑選、認識...延伸到各類的料理常識，每次都讓我收獲很多，像這天的一品砂鍋雞，除了學到上述的知識外，還另外學到了我最愛的鼎泰豐元盅雞湯作法。

老師一做好，請助理拿到旁邊的小桌上放時，頓時很多同學都趕快過來要拍照，又因天氣不好影響光線和等白煙轉向，所以幾張照片都拍得不盡理想。

這個砂鍋雞雖然賣相不佳(有大蹄膀耶!)，沒想到成品卻是異常的清爽高雅好喝，蹄膀也吸收了各種食材的精華，真的很好吃 !

上次的醬爆蟹炒膏教大家殺蟹已經非常困難了(驚)，沒想到這次的糖醋全魚同樣不簡單啊(好在不是松鼠黃魚，因為還得片下來雕花) !

香酥感十足，光是單吃就很棒 ! 向來不愛糖醋醬汁的我，這回完全改觀，沒想到醬汁也可以這麼清爽，而且酸香氣十足，好開胃。

干貝燴芥菜當然不是只有芥菜下去炒一炒這麼簡單，一些小步驟也都會影響一道菜的成品和口感的，另外還知道了老師在上環某家乾貨店買的干貝和乾貨，真是太棒了。

這是三鮮春捲的內餡，光是這樣就是另一道菜了-爛糊蝦仁，噴香的滋味，讓大家都好想直接就大塊朵頤起來。

香酥可口的三鮮春捲，原來要炸得好吃步驟還真不少呢，每次上課都學到好多寶貴的知識。

外面是冷颼颼的陰雨天，但這次坐在火爐前的我，卻燒得一臉熱燙燙的

老師額外教的靠(火字邊)菜心。

連皮同煮，滋味保留得更好哦~

上了這堂課，更是讓我猶豫月底的另一堂年菜課要不要上，因為光是四道菜就有二道菜沒有很喜歡，因雖是年菜，但也很適合當大菜，不過想太多也沒用，因為也額滿了，好在已經趕緊預約好下個月的課程了，真開心