EVAN

妹妹前陣子看了康熙來了麵食的推薦，一直找對這家特別感興趣，之後造訪過幾次也是很稱讚，有天找我一起來吃看看，妹妹說這家的風格妳一定會很喜歡的，而且環境很舒適又乾適。

好久沒來西門町~

招牌上的料理照看起來蠻精緻的。

從外面望進店裡，窗明几淨的明亮感。

紅磚牆面，有種樸實復古調，牆上那幅蠻牛的圖像頗為傳神。

除了整潔的環境外，另外還讓我注意到Staub的鍋子。

檯面維持得很乾淨，看得出來是位要求很高的業主

排列得井然有序的各式小菜，餐檯上也保持得很乾淨，沒有絲毫的醬汁溢出。

陳板上還擺了許多銅鍋，那是給點極品紅燒牛肉專用的。

粗礦風格。

我們不到六點就到了，應該還不算用餐期，但店內全客滿了，有空桌的部份是給有預定的客人。

好豐富啊，但和實品還是有一段落差的。

還有專門給小菜用的辣椒醬，好用心。

二種辣醬都拿一些來試試，泡菜和蒜味很重，調味太厚了，這樣食物的味道都會被掩蓋過去。

Menu。

置於桌上的辣油是牛肉麵專用，店家還特別用了立牌標示，是由牛骨髓特製而成，加少許於牛肉麵裡另有一番風味~

先單獨試一小口，很濃稠有中藥的味道，到是沒有特別喜愛。

豬耳朵。

一般來說花干也是我很不喜歡的豆製品，但連討厭這項食物的妹妹卻很稱讚，遂而也點來試試。

沒有油味外，每一塊都保有熱燙的溫度，而且富含飽滿的高湯汁，嚐起來確實很不錯。

牛腸的口感不太有嚼勁，風味好像也比較淡一些。

妹妹說雖然店裡的生意很好，可是老闆不會因此馬虎行事，還是依舊照著自已的步驟，仔仔細細的烹調，店主對於自身的堅持，相當值得稱讚。

椒麻拌麵的擺盤看起來就好精緻可口。

片薄的洋蔥冰鎮後去除了辛辣味，保有脆口感，讓這道拌麵嚐來更有爽口層次感。

略帶著厚度的寬麵，嚐起來彈牙好有咬勁，配上辛香的調味，滋味真好，拌麵裡的牛肉丁每塊都切得很方正，而且放得很大方。

滿漢牛肉麵，是不是和壁面上的料理照片差很多...，右側白瓷小缽內的蘸醬是給牛筋(肚)專用，真的好講究。

上層舖了各三塊的鍵心、牛筋、牛肚。

湯頭有雞骨香菇的香氣，但嚐起來是略淡些的滋味，或許是細麵的關係，所以較無咬勁，但整體來說是蠻精緻的口感。

妹妹果然是瞭解我，這家店確實是我會喜歡的，雖然價格比其許多家知名牛肉麵店再高些，但是店家的堅持及講究，是我很欣賞的 ! 唯獨可惜的就是地點在西門町，平日真的不太有機會前往

難得來到西門町，就去吃碗楊桃冰吧，這家和鴨肉扁(但這幾年都沒去造訪了，服務態度差且鵝肉的品質每況愈下)，都是我們從小吃到大的。

只愛吃楊桃冰，醃漬過但依舊保持脆口的楊桃，調味也是我們很喜歡的~