EVAN

雖然香港的冬天沒有台灣來的寒冷，但就是特別想吃打邊爐，上回去的高流灣雖然食材都很不錯，但那湯頭喝完好口渴，這次請H推薦，帶我們來這家她常吃的。

映入眼簾的就是眾多海鮮，看得肚子都餓起來了。

香港的打邊爐就是有這麼多的湯底，真是讓人好難選擇，乾脆請H選吧。

好多配料

來這麼多次，終於喝到香港的竹蔗水了，喝起來有一點甘蔗椰子汁的感覺，味道淡淡的。

香港的醬油也特別深得我心，醬香鹹氣帶著一絲的甜，花生爽脆味道還不錯，涼拌蘿蔔小黃瓜味道也還可以。

完全忘記是選了哪一種湯底，但是看到這湯色和裡面的食材，就讓我想起坤記，淺嚐一口，雖然沒有那麼濃郁，但喝來也清爽。

野生竹笙嚐起來是沒有味道的，單純吃那脆感。

這樣好像是軟滑靚花膠，QQ脆脆的，是我最愛的口感~

這個好像是本地肥牛展。

雖然不是最頂級的部位，但是香氣十足，又甜又嫩。

香港的打邊爐，有好多食材是在台灣沒有的也想像不到的，像是這爽脆桂花蚌。

又甜又脆，我好愛。

炸響鈴，好特別的食物，還以是像鈴噹的外型。

在滾燙的湯頭裡，來回輕涮幾下就可以了，最主要是嚐那脆感，實際嚐來那滋味倒覺得有點像腐皮。

手打鮮牛丸，好吃。

四寶丸，從顏色看來由上而下應該是:手打鮮牛肉丸、秘製蝦丸、墨魚丸、鯪魚球，味道都很不錯，扎扎實實的新鮮好味道。

這好像是手切本地肥牛脊邊(還是頸脊)，鮮甜好味，不論是平價或是價高的，在香港吃到的牛肉品質都很不錯，這是台灣吃不到的好滋味。

象拔蚌，可生吃也可拿來燙，生食的滋味好鮮美，拿到鍋裡輕涮幾下，依舊保持著海鮮獨有的鮮甜味，還有脆感，美味極了。

下面那一盤則是象拔蚌的肝之類的，總之味道都不錯。

這應該是軟滑靚花膠吧，也是脆甜的滋味，都是我喜歡的口感

這...好像是牛筋吧，還是海鮮之類的，總之都好吃，有機會真要多嚐嚐香港的打邊爐，多樣的湯底還有豐富的食材，真是令人回味無窮~