EVAN

有天突然很想吃川菜，心中只想到粵菜廳，但是到了那又一定會點烤鴨，其他菜色就無法多享用，只能作罷，想想有什麼小館子，唯一入選的就只有黔園，不過這地點實在很不喜歡，但實在太想吃了，只好牽就囉。

看到這的菜單就會聯想到四海一家~

香氣十足的魚香茄子，漂亮的豔紫色，好柔嫩的口感，就算單吃味道也很不錯。

干扁四季豆要做的好，那麼要扁四季豆時的功夫可不簡單，雖是干扁狀，但仍保留著蔬菜的口感和香氣，調味上濃而不膩。

以往很不喜歡吃回鍋肉，總覺得好像是放很久的剩菜才去料理的，但自從吃過駱老師和黃老師做過的回鍋肉，完全扭轉了既有的想法，當然這也是二位老師技術了得!

這裡做得也還不錯，不過我較偏向三層肉可以再扁久一點的時間，讓香味更為顯著，和其它食材搭配也更有層次性。

連鍋湯，老闆好像是說有加了花椒去煮的，不過聞不太出來，清雅的湯頭，嚐得出是用雞骨雨熬出來的，不錯 !

雖然這是位於西區的小館，但每道料理都不馬虎，店內的環境也算整齊，工作人員也蠻客氣的，所以挺喜歡這裡的。

人生中第一次吃韭黃牛肉就是在這裡，一上桌就聞到好香好香的鑊氣味，肉絲漬後混粉過油，保持的柔嫩和口感，清嫩的韭黃沾上醬香，好吃。

前面幾道都不錯，唯獨這陀陀雞就沒那麼喜歡，尤其是調味和芹菜的組合，就是不合味。