又是一間未開幕前就想造訪的店,但一直未能成行,這次趁著和朋友相約,終於有機會來了。
位於左側的室內位子不多,可能大家都是外帶居多吧。
在等朋友時,先行拍照,冷藏櫃內有一半的空間都是放長型外帶盒,應該就是熱門的預訂商品蛋糕捲,蛋糕只餘二款,當時還不以為意,心想時間尚早應該還有甜點出爐才是,怎知等拍完且朋友來了我們還小聊了會後,就見工作人員有些心急的過來說:二位是否要先點甜點,因為只餘二款甜點,和常溫蛋糕區一樣,都不會再出爐了!
當下聽到真的很訝異,這生意也太好了吧,必竟現在時間還蠻早的,且看到開放式廚房許多師傅仍忙碌著,可能都是在忙蛋糕卷的訂單吧! 當然也不能全然這麼說,有失公允的,應該也有明天的甜點製作。
以為達克瓦滋是屬於常溫蛋糕的一種,原來也可以冷藏的。
剩餘的二款甜點,其實莓類我都不是很愛,但也沒得選擇了。
一入門位即於中央顯目的店名。
擺放幾款餅乾,可惜沒有我們偏愛的。
左側長桌上擺放的是常溫蛋糕及餅乾類,所剩不多也沒有喜歡的,但還是硬挑了幾款,否則還真沒東西可吃了。
乾淨整潔的寬敞開放式廚房,每位師傅都在忙碌著。
也是擺放一些常溫蛋糕。
先點餐了。
好可愛的瑪德蓮膜,但以此大小及深度,要出爐很多次才行了。
沒記錯的話,室內好像就只有三~四桌的座位。
喀滋喀滋- 70%莊園巧克力、自製橙醬、有機蜂蜜、百香果果泥。
這個名稱很有趣,應該是嚐起來有喀滋喀滋的聲響吧,今天點的這些甜點點心幾乎都忘記口感了,唯獨達克瓦茲印象較深,但就儘量去陳述吧。
以下皆嚐得出真材食料,應該是沒有加人工或是化學用品,整體來說不過不失,起碼敢吃和不擔心 ! 雖然事實我們二人的朋友皆說過LR的甜點還好而已,或許已有心理準備吧,所以也就沒有太大的失望; 但是能做到真材實料,就已經放心了。
以前沒有學過烘焙甜點前,總覺得甜點不便宜(以單個來說,大多150~280),記得剛學烘焙時詢問過老師這個問題,當時老師的回覆是:因為太費工了! 之後自已動手作才發現,真的很花時間、工序繁雜外了,且真的要完整做出一款法式甜點,各款主材料和裝飾食材皆不便宜,所以之後再造訪甜點店,真的一點也不覺得貴,而且也很配服甜點師傅的耐心。
羅斯貝莉- 自製覆盆子果醬、巧克力杏仁蛋糕、果醋粒巧克力餡。
當下未曾留意,道是因為要寫這篇文,才注意到這款甜點竟有9~10層之多,就想到前陣子做的草莓白乳酪蛋糕(or歐培拉),就是需要這麼多層,要做到薄且塗抹的均勻,真不是件易事。
舒芙蕾起士。
因為很喜歡boite de bijou的達克瓦滋也學過,所以看了這裡推出不少款,因此來點來試試,雖然並沒有在國外吃過道地的達克瓦滋,不能肯定什麼是最正統,但應該也稍微瞭解一些,怎麼整體的外形好像和以往的不太同,且嚐起來好像受潮的感覺(但是表面並沒有因受潮而產生濕潤換現象),好像是棉棉的,沒有彈性的口感。
左邊是蘭姆葡萄達克瓦滋,右邊是抹茶達克瓦滋。
焦糖夏威夷豆塔、杏仁卡蕾多、金橙費南雪、檸檬燕麥餅乾、鹽之花巧克力餅乾。
伯爵夫人,好"居家"的茶具組!
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