EVAN

每次mdm開的課一定會報名，這次是巴黎麗池Ritz下午茶三明治，Grace特別跟野上訂製的紅蘿蔔吐司及小麥胚芽吐司，獨特的地方在於每一片吐司的規格是8mm，由此才能做出理想的三明治。

第一道是油漬蕃茄乳酪手指三明治，除了教橄欖油手指麵包外還有羅勒青醬的製作方法，以前不太喜歡青醬的味道及色澤，上過課品嚐後才發現，好扎實濃郁的滋味，真香! 可以用白吐司沾著或是淋上水煮雞肉上也很適合。

燻鮭白乳酪三明治這款是我非常喜愛的! 記得有次到SEVVA吃下午茶，其中一道就是類似的作法，很喜歡舖上小黃瓜的方式，原來是這樣的作法。

說到這就忍不住抱怨一下，台灣都沒有好吃的HIGH TEA，常是很乾的口感，小蛋糕也不夠滑潤，缺少高雅細緻的口感; 以前就挑嘴，現在上了許多的料理課後更是挑剔了，有時在外用餐常會覺得怎麼這樣也能端出檯面，還是自已做的好。

雞肉龍蒿三明治，這款也是我很喜歡的口味。

有次光是做這二款三明治以及蕃茄冷湯和下述的法式蝦濃湯，就站了七個多小時，真的非常辛苦，雖然很累但很有成就感!

這幾款三明治從照片中可能看不是那清楚，但是每一道都是需要7~10層以上，相當的費工(讓我想到另一項費工的甜點-Opera)，以此品質及費工度，在台灣的餐飲業是不可能供應的，所以若在國外能品嚐到，看的要好好細心品嚐。

一字排開好有氣勢啊，很適合幾位朋友在家聚會品嚐的小點心呢。

配上一杯冰涼的氣泡酒，心情更是愉悅了。

由左而右從淡口味開始品嚐。

法式蝦濃湯在法國餐館常是50歐起跳，乍聽下會覺得不便宜，但實際品嚐後的確值這個價，濃郁鮮甜中有著輕盈的好滋味。

酒漬櫻桃巧克力蛋糕及白乳酪香草冰淇淋。

和我以為蛋糕不太同，口感偏濃郁了些，我比較喜歡清爽些的口感，還好是一小口而已，所以嚐起來也不膩，說到最喜歡的卻是上方的酒漬櫻桃，那迷人的酒香，很愛一口接一口當零嘴吃。

白乳酪的微酸口感，平衡了冰淇淋的甜，好吃。

每回上課都覺得是一場精彩的嚮宴!