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雖然前一天下午就回台灣了，但是幾天的緊湊行程，還是累極了，一臉的倦容連黑眼圈都出現，畢業出國的時間，算是有些臨時決定的，而回來的行程是早就安排好，接連三天都有廚藝課，還是非常認真的去上課。
黃老師第說華洋料理，故名思義是結合了老師這些年對於中、西、日式的見解精華，這些元素會融合在每道料理中。
第一道教授的是干貝培根捲佐海苔醬，主食材是北海道的生魚片等級的生食大干貝，因為先天條件已經非常好，所以只需要簡單處理過即可，再以其它的佐料來做配角，一旁的醋膏和紅酒漬小洋梨，更是搭配得剛剛好，有解膩爽口的功效。
既然學會了漬漬洋梨的作法，那當然就別用罐頭製品了。
這道芥末風味川木耳，因為加了芥末油和辛香調的香蒜而多了細緻的層次感，出色極了，上層的墨魚蕾絲餅像不像一頂帽子?
最後一道是翠玉生抽蝦，是我最喜愛的料理，醬汁煨進了蝦子裡，不僅充滿醬香還有藉由高溫而讓蝦子獨有的香氣更為的鮮明，一旁翠綠的青花苗，和上方盤飾的醬汁和繽紛佐料，真是一道視覺的響宴。
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