Shanghai Pavilion－EVAN

經過前一晚才知道，原來艾拉不愛海鮮料理，真是不好意思讓她陪著我們一起用餐呢

說來台南縱使有無數知名小知，但若提起餐廳的話，幾乎是蓼蓼可數...，聽飯店副總還有S提過幾次，現在的醉月樓改善很多，可以前去試試，因此V才想在這作東請艾拉吃個飯，雖然我的心裡仍舊忐忑不安，自從第一任的師傅離開後，之後的餐飲品質真的非常差 ! 否則以環境、料理來說，這裡可以說是台南上乘餐廳首選。

今天為我們安排的座位~

前方的醬料碟依序是黃芥末醬及不太有香氣的豆瓣醬，上方的這二個開胃菜是除了稍後其中"一項"餐點外，值得嘉許的。

左邊是五香滷豆乾，充滿濃濃的豆乾，滷製得很入味，連不愛吃豆乾的我都很喜歡，忍不住再續盤。右手邊則是桂花蜜芋，清香淡雅的滋味，很適合在炎熱的南部氣候。

翻開Menu仍是和以往同樣的菜色(哎)~

新上任的餐廳經理前來自我介紹，好奇的詢問前一家任職的餐廳是何處(因帶位的主管有和我們提到新上任的餐廳經理來歷，而且還是飯店特別挖角來的)，先是天再來是點(那也不怎麼樣嘛，必是點是讓我很不喜歡，且點出來的層次會有多好嗎! )，我忍不住又提起之前很糟糕的用餐經驗，因為好擔心縱使換過師傅仍舊會如此，但經理一再的保證且會特別請廚房注意(那...好吧.....總也不可能起身就走吧)，還提到過不久會換新菜式，等會進廚房看看有哪些。

另外想點的刀工菜色，今天剛好賣完(有那麼誇張嗎，現在才中午而已，上次也這麼說)，因為實在不曉得該點什麼餐點，經理提議要不要吃牛肉羊排...，我立即說這裡不是江浙菜(還是上海菜，總之也含了港式，說來算是中式無國界風吧)，怎麼會要吃羊排呢 ? 經理這才尷尬的說因為餐廳也會因應各種客層.....(搖頭)

這是玫瑰油雞 !!! 看得我和V都傻眼了，怎麼賣相會那麼醜，連一般外面燒臘店都做得比這裡好太多了，沒有晶亮緊實的外皮和入味軟嫩的口感，且是稍有熱度的溫感，這是滷水雞吧。

看似正常的蟹肉焗白菜。

一般焗烤的料理都會很熱燙口的溫度，但實際一嚐是微溫的，這....也太另人感到無言了吧 !

清燉蟹粉獅子頭，不習慣剁得過於細爛質地的獅子頭，湯頭很淡。

不太有鮮味的晶蝦較皇，看到這蒸籠忍不住讓我想起上周到鼎泰豐用餐，每一個蒸籠都是新穎完整的外觀，反觀台灣飯店亦或是略有知名度的餐廳，多次是此品質的器皿，台灣的餐飲業實在有很大的改善空間。

白蘿蔔味很薄淡，感覺像是加了很多粉的XO蒸蘿蔔糕。

當天點的菜式裡唯一正常水準的鼓汁排骨，香噴噴的蒜香還是黑豆鼓的香氣，彌漫了整個味蕾。

同樣不太有鮮味的豬肚蒸燒賣。

侍者從廚房將揚州煮干絲拿到備餐檯後就離去，來往的侍者都沒有去注意，再來就是看到二位侍者專注在POS機旁不曉得在討論什麼，我們在算，這道菜放在人來人往的備餐檯上約莫五分鐘以上...

在當下其實我和V的臉色因為艾拉在場，實在不好太難看，也一直壓抑著怒氣 ; 送上桌後夾取一點來食用，發現這道菜竟是微溫的，更讓我們忍不住開口請侍者過來告知此事，侍者說會重做，將菜色收走後稍後再送上備餐檯，等樣在人來人往的走道孤單的等候侍者送上桌，看著餐點從冒著熱氣的煙等到煙盡，等實際送上桌後，我們都沒有馬上吃，V看了眼覺得怪怪的，這明明就是剛才那一盤且是微波加熱並重做，因為前一盤只夾取一點點，雖說如此但外型有點不一樣，遂而看出來的。

至此我和V已受不了，直接告知侍者請經理過來。