EVAN

第二期的烘焙課結束，又是大家聚餐的時間，老師挑選了這間羅師傅主理的餐廳。

感覺好久好久沒看到這麼樸實的"菜單"了~

老師先前已經請羅師傅配菜了，第一道麻醬草蝦仁，蝦身很飽滿，且川燙和冰鎮的時間掌握得很不錯，嚐起來仍有著彈性和鮮味，日式麻醬的調味也頗得我心，只不過可以再稀一些再少一點，這樣較好裹覆在蝦身上。

青紅椒燒牛肉，就是這一道料理至今仍讓我很難忘，以前椒類蔬菜向來合不來，自從學過料理後，經由一些烹調手法，反而讓我漸漸喜歡上了! 而且很開心的是，後來老師有邀請羅師傅來教課，上禮拜學的其中一道料理就是這項，真是心滿意足。

濃郁的醬香氣裡還有著豆鼓那特殊的香氣，加了炸過去皮的雙椒，讓口感更為滑嫩，滷過的半筋半肉，軟糯腴滑的咬勁，超愛的。

初次食用到以水煮的方式搭配鱔魚，以前嚐到的水煮料理，醬汁都較稀，但後來上過老師的課後，才知曉原來湖南菜裡，調味上糖和勾芡都會較多，一時還有些不習慣 。

芋泥鴨方我個人不太喜歡，倒不是因為料理有問題，而是很難接受芋頭是吃鹹的!

不過為了嚐滋味，還是有試了一塊，有涼了些，熱一點會更好; 雖然不太喜歡，但我知道這是一道相當花功夫的料理，而下一回老師要教的廚藝裡，就有這道，一定要好好學學。

干扁四季豆肥腸，這道料理要好吃，四季豆和肥腸扁的時間一定要足，但又不能過老，這天的表現不錯，且還引起出了四季豆的蔬菜獨有的清甜感，整體炒得乾乾香香的，很下飯。

蕃茄雞湯，其實裡面還有加了酸白菜及蛤蜊，讓湯頭不會過於濃郁，必竟前面幾道都是重口味，蕃茄和酸白菜的酸香感，更是有解膩的功用，全雞的燉煮加上鮮甜的蛤蜊，一定不錯的。

炒山蘇小魚乾，有些料理就是要一些醬汁，但一些快炒的料理，就是要炒到略為收汁，才能將香氣完全的引發出來，嫩口的山蘇和厚實的豆鼓香，搭配好滋味。