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時蔬水煮野雞腿肉拌甜椒紅酒醋佐野菜莎拉，非常輕爽又好吃的料理，在夏天悶熱的季節裡，可以將這份料理做多一點，就可以當輕食午餐享用了，有新鮮蔬菜和滑嫩的雞肉，既營養又健康。
不過得說實話，製作過程真的很繁複，生菜的部份倒還好，但是其餘食材每一種都用多久，如何的烹調方式會影響到口感，何時下何時加何時混合.....，很費工很花心思，所以我常做一道下來就得花很多的心力，雖說累但感到很辛慰，覺得自已也得抓到一些名廚的技巧了。
卡布奇諾奶油白豆湯佐白松露油，豆類是我很不喜歡的食物，但是Joy這道湯真的好輕盈好輕盈，清甜淡雅，滴上幾滴白松露油，更讓平日不特別喜歡松露製品的我，覺得更是增添了不少風味呢!
看似樸實的一道湯品，嚐起來各有各的層次風味，那才是最不簡單的。
香煎鱸魚菲力襯墨魚汁燉飯佐香草蛤蠣醬汁，西式魚料理多是使用魚排的部份，煎得酥香的口感甚是喜愛，底層的墨魚燉飯好濃郁，但是淋上的醬汁卻是很清甜的，讓整體的層次更豐富許多。
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